Orange Cake - Easy n Delicious

Orange cake - Easy n Delicious    One of my very favourite recipes since it combines easiness, taste, and simple ingredients. It smells like orange and it’s simply Delicious!!!! I don’t use a mixer t make it. I mix the ingredients with a whisk and it comes just fine! If you like, you can use a mixer of course. What ever comes handy to you. It’s quite small so you’d better choose a small pan o bake it. You can leave it in the pan after baked, add the syrup, and serve it from there. Ingredients: grated orange zest from 1 orange ½ cup oil (of your choice- I use olive oil) ¾ cup sugar 2 eggs 1 vanilla 1/3 cup fresh orange juice 2 tsp baking powder 1 ¼  all purpose flour For the syrup: ¼ cup sugar 1/3 cup fresh orange juice First, we make the syrup so that it has cooled by the time the cake is ready. We boil sugar with fresh orange juice for 2-3 minutes and we let it cool. You can even put it in the fridge. We prepare our pan. Spread  butter and flour and we turn on the oven at 180 degrees C. Beat the oil with sugar and zest for a while and add eggs and vanilla. Then after beating for while again, add the orange juice, the flour and the baking powder.  Put in the pan and bake in the pre-heated oven for 25-30’ (180°C) In order to see if it’s ready, we insert a knife and if it comes out clean our cake is ready. When ready, take it out of the oven, use a fork to make little holes and add the syrup little by little by little! Allow for half an hour for the syrup to be absorbed and … …enjoy!

Κέικ Πορτοκάλι με σιρόπι πορτοκαλιού . Νόστιμο και γρήγορο    Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές γιατί συνδυάζει ευκολία, γεύση και απλά υλικά. Μοσχομυρίζει πορτοκάλι και είναι πεντανόστιμο!!! Δεν χρησιμοποιώ καν μίξερ για αυτό. Τα υλικά τα χτυπάω με το σύρμα  και βγαίνει μια χαρά!!! Και στο μίξερ γίνεται υπέροχο, βέβαια!!! Γίνεται μικρούλι και είναι προτιμότερο να ψηθεί σε ταψάκι παρά σε φόρμα. Βολεύει και από την άποψη ότι μπορούμε να το αφήσουμε μέσα στο ταψάκι όταν θα του βάλουμε το σιροπάκι και το σερβίρουμε από κει. Τα υλικά για το κέικ: ξύσμα απο ένα πορτοκάλι ½  φλιτζάνι λάδι ¾  φλιτζανιού ζάχαρη 2 αυγά 1 βανίλια 1/3 φλιτζανιού χυμό πορτοκάλι 2 κουταλάκια τσαγιού μπέικινγκ πάουντερ 1 ¼  φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις Για το σιρόπι: 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη 1/3 φλιτζανιού πορτοκάλι Και αφού έχουμε μαζέψει τα υλικά μας αρχίζουμε !! Κάνουμε πρώτα το σιρόπι έτσι ώστε να έχει κρυώσει μέχρι να ετοιμαστεί το κέικ. Βάζουμε το χυμό και την ζάχαρη να βράσουν 2-3 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. (εγώ το βάζω στο ψυγείο) Λαδώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι μας να είναι έτοιμο. Ανάβουμε τον φούρνο να προθερμαίνεται στους 180°. Χτυπάμε λίγο το λάδι με την ζάχαρη και το ξύσμα και μετά προσθέτουμε τ αυγά και την βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα  Προσθέτουμε το πορτοκάλι και τέλος το αλεύρι με το μπέικινγκ. Το βάζουμε στο ταψί και έτοιμο για ψήσιμο!!!! Ψήνουμε για 25'-30' στους 180°.  Για να δούμε αν είναι ψημένο καρφώνουμε το μαχαίρι κι αν βγει καθαρό τότε το κέικ μας έχει ψηθεί. Όταν ψηθεί το βγάζουμε από το φούρνο και το τρυπάμε μ ένα πιρούνι για ν απορροφήσει καλύτερα το σιρόπι. Ρίχνουμε λίγο λίγο το σιρόπι (κρύο) και σε κανένα μισάωρο είναι έτοιμο να το φάμε. Προσοχή όμως, δεν τρώμε όλο το ταψί!!!! :)  Κερνάμε και τους φίλους μας!!! :) Καλή επιτυχία!!! :)